Apfel-Streuselkuchen

Und hier liefere ich dir gleich noch das Rezept für den feinen Apfel-Streuselkuchen, den wir an unserem Vollwertkochkurs "Süsse Verführungen" gebacken haben.


Apfel-Streusel-Kuchen

Hefeteig 

                400 g      Dinkel                                                                 fein mahlen

       1/2 Würfel      Bio-Hefe

              200 ml      Rahmwasser (halb-halb)                             die Hefe darin mit Schwingbesen auflösen

 

                                                                                                  Das Hefewasser mit 100 g Mehl mischen

                                                                                                            Diesen Vorteig 10 Min. warm stellen 

  

                  60 g      weiche Butter

                  80 g      Akazien- oder Blütenhonig                          zusammen erwärmen und mit dem restlichen

                                                                                                            Mehl zum Vorteig geben 

 

              1 Prise      Salz                                                                    salzen. Den Teig kräftig durchkneten.

                                                                                                            Diesen Teig in einer Schüssel zugedeckt für eine 

                                                                                                            halbe Stunde gehen lassen 

                                                                                     

Streusel 

                150 g      Dinkel                                                                 fein gemahlen 

                  60 g      weiche Butter 

                  60 g      Akazienhonig 

                  40 g      grob gehackte Nüsse                                      alle Zutaten von Hand gut vermischen 

              1 Msp.      Vanillemark                                             

              1 Msp.      Zimtpulver

 

 

Belag 

                800 g      Äpfel mit der Schale                                       mit der Röstiraffel raspeln 

                        1       Zitrone                                                              Saft und Abrieb unter die Äpfel mischen 

                                                                                                            Backblech gut einbuttern 

                                                                                                            Hefeteig mit feuchten Händen ausstreichen  

                                                                                                            Apfelmasse auf den Teig geben
                                                                                                            Streusel darüber verteilen

                                                                                                           Backen: 30 - 40 Minuten bei 180⁰C

 

 

Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen mit einem Klacks geschlagenem Rahm :-).

Eine schöne Woche wünscht dir

deine Hedy