Gästetisch, Freitag 13.09.2013

Unser Gästetisch vom 13. September 2013 ist zwar bereits ausgebucht. Doch möchte ich dich trotzdem ein wenig "gluschtig" machen...



















Wir servieren

Bunter Salat mit gefüllten Datteln

Heusüppli mit Grissini

Gemüsetarte

Randenrisotto mit gebratenen Zucchinistreifen

Mohn-Panna cotta mit kleinem Zwetschgen-Streuselkuchen

dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter

Kaffee und Konfekt

Hast du Lust, zu einem späteren Zeitpunkt einmal unser Gast zu sein?

Auf deine Anmeldung freuen sich:
- Arlett:    079 743 19 07
- Andrea: 079 334 72 24

Unsere weiteren Gästetisch-Daten, jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet:

- Freitag, 18. Oktober 2013 (5 freie Plätze)
- Freitag, 8. November 2013 (ausgebucht)
- Freitag, 13. Dezember 2013 (4 freie Plätze)

Auf ein baldiges Wiedersehen freut sich
deine Hedy

Mehr Kindheitserinnerungen - "Ofätoori"

Als ich Kind war, verbrachten wir unsere Ferien oft auf der "Alp". Zugegeben, es war jetzt nicht wirklich eine Alp, sondern eine Ferienwohnung auf knapp 1'300 Metern Höhe, die mit dem "Bähndli" oder über eine holprige Strasse erreichbar war. Oft kam es vor, dass sich eine Kuh vom benachbarten Älpler in unser Gärtlein verirrte, selig graste und uns mit ihren schönen Augen anglotzte. Also war es doch irgendwie unsere Alp.

Am ersten Ferientag steckte Mami uns fünf Kinder und Proviant für eine halbe Armee in ihren Kleinwagen. Der Papi blieb Zuhause und arbeitete. Und los ging's im Schuss in Richtung Rinderbühl. Die Kurven, besonders die eine, waren für ein derart beladenes Gefährt die ultimative Herausforderung. Wenn's nicht beim ersten Versuch gelang, die steigende Kurve zu bezwingen, mussten wir Kinder aus dem Auto steigen, und Mami musste weiter unten nochmals Anlauf holen. Wir haben es schliesslich jedes Mal geschafft.

Kaum angekommen und ausgepackt, ging's raus über Stock, Stein und Wiese zum nahen Wald. Was haben wir da für Abenteuer erlebt....Wieder zurück in der Hütte hatte die Meute natürlich einen Bärenhunger.

Der Duft, der uns, von der Küche her kommend, durch unsere Rotznasen zog, war einfach nur himmlisch - Ofätoori!!!!!

Hier die vollwertige Variante:

 6 dl                 Rahmwasser (halb/halb)      im Kochtopf erwärmen
200 g               Maisgriess                            unter Rühren einrieseln lassen
1                      Zitrone                                 Schale abreiben und dazu geben
1 Prise             Salz                                      unterrühren und alles kurz aufkochen
                                                                     Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen
2 EL                 Akazienhonig                       unter die Masse ziehen

                        Butter                                   eine Auflaufform buttern
                                                                     die Hälfte der Griessmasse einfüllen

                                                                     Backofen auf 180 Grad vorheizen

700 g              Äpfel                                     entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden

2 EL                Akazienhonig                      
20 g                Butter                                   zusammen in Pfanne geben und die Äpfel darin kurz
                                                                    dünsten

3 - 5 EL          Rosinen
1 MSP            Vanillemark                          alles zur Apfelmasse geben und schön durchmischen
1 EL               Zitronensaft
                                                                    nun Apfelmasse in die Auflaufform füllen und mit der
                                                                    restlichen Griessmasse bedecken

                                                                    20 - 25 Minuten in der Ofenmitte backen

                                                                    Ä Guätä und alles Liebe wünscht dir
                                                                    deine Hedy
              

Familien-Zuwachs

Darf ich vorstellen: Das ist Mili, unser neues Familienmitglied. Sie wohnt seit zwei Wochen bei uns und ist ganz ein liebes und verspieltes Katzenbaby.

Mili hatte heute ihren ersten Ausgang. Entdeckungsreise rund ums Haus war angesagt. Dabei machte sie Bekanntschaft mit Nachbar's Hasen. Sie jagte Insekten und kaute auf Ästen und Gräsern herum. Naturgemäss wird sie schon bald auf Mäuse- und Vogeljagd gehen. Ihre Beute wird sie ebenfalls naturgemäss roh verspeisen. Wie auch die Gräser und Wurzeln usw.

 

Deswegen werden wir unsere Katze auch nicht mit dem gekochten und konservierten Beutel-Nassfutter "verwöhnen", zumal es auch recht unangenehm riecht (finde ich zumindest). Mili bekommt neben etwas Trockenfutter und Wasser täglich folgendes:

 

- 1 TL Getreide fein geschrotet
- 1 TL Rüebli (Karotte) ganz fein gerieben
- 1 EL gehacktes Rindfleisch (kein Schwein verwenden)
- etwas Leitungswasser

Dies alles vermische ich gut mit einer Gabel. Zwar bekommt Mili kein Petersilienblättchen oben drauf, aber sie liebt ihr Menü trotzdem heiss.

Selbstverständlich wird die Menge erhöht, wenn Mili danach verlangt (Sie wächst ja schliesslich noch). Das Fleisch friere ich übrigens portionenweise ein und stelle jeweils am Vorabend eine Portion in den Kühlschrank.

 

 



Mili hat ein wunderbar feines und glänzendes Fell, macht super "schön" in ihr Kistchen (und zwar wohlgeformte, feste "Stinkies" und keine "Plurps", die ich oft von anderen Katzen in unserem Garten liegen sehe) und ist total aufgeweckt. Es geht ihr richtig gut. - Und mir geht es auch gut, denn ich weiss, dass Mili gesund bleibt und uns viel Freude bereiten wird.

Herzlich
deine Hedy

Vollwertkochkurs "Vegetarisch - aber richtig"

Endlich geht's nach der Sommerpause wieder los mit meinen geliebten Vollwertkochkursen.

Wir starten am Freitag, 30. August 2013,  um 18:30 Uhr mit

"Vegetarisch - aber richtig"

Ein einziger Platz ist noch zu haben.
Infos und Anmeldung unter www.hauptsach-gsund.ch oder 079 334 72 24


















Weitere Kochkurse:

- Freitag, 25.10.2013        Kochen mit Hülsenfrüchten und Getreide
- Freitag, 22.11.2013        Torten und andere süsse Verführungen

































Wie schön es doch wäre, dich auch mal dabei zu haben.
Herzlich grüsst dich
deine Hedy

Ferien

Hallo, liebe Blog-Leserin, lieber Blog-Leser

Ich melde mich aus meinen Ferien zurück. Zwei Wochen "dolce far niente" mit meiner Familie im schönen Tessin. Ach, war das herrlich....

 

Ich wünsche dir einen guten Start in die neue Woche. Deine Hedy



Gästetisch in der Sachensucherei

Unser nächster Gästetisch findet am Freitag, 23. August 2013, statt. Wir haben noch 10 frreie Plätze, und freuen uns, Ihnen folgendes aufzutischen:

Le menu rouge

• Wassermelonen-Feta-Salat
• Tomaten-Basilikum-Süppli
• Sommergemüsekuchen, dazu ein Rettichcarpaccio mit Wasabimarinade
• Randenrisotto mit gebratenen Zucchinistreifen
• Früchte-Tiramisu
• dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter
• Kaffee und Konfekt

Preis, exkl. Getränke, Fr. 58.- (nur Barzahlung möglich)

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung:
- 079 743 19 07 (Arlett)
- 079 334 72 24 (Andrea)

Unsere weiteren Gästetisch-Daten, jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet:

- Freitag, 13. September 2013 (ausgebucht)
- Freitag, 18. Oktober 2013 (5 freie Plätze)
- Freitag, 8. November 2013 (ausgebucht)
- Freitag, 13. Dezember 2013

Schwere Beine

Kennst du das? Sommerhitze - schweeeeere und müüüüde Beine...!
Gemäss Pfarrer Sebastian Kneipp (1821 - 1897) kannst du mit einer einfachen Anwendung Abhilfe schaffen:

Der Knieguss
durchblutungsfördernd, entstauend, ableitend (z.B. bei Kopfschmerzen), blutdrucksenkend, auch zu empfehlen bei Einschlafstörungen

Nicht anwenden bei fortgeschrittener arterieller Verschlusskrankheit, Ischialgie und Harnwegsinfekt!

Du brauchst einen ca. 2 m langen, 3/4-Zoll (19 mm Durchmesser) Gartenschlauch oder eine Giess-kanne, gefüllt mit kaltem Wasser oder einen Duschkopf, bei dem du den vorderen Teil abschrauben kannst.


Wichtig: Der Körper muss warm sein, dir muss wohl sein, du solltest keinen vollen Magen haben.

Der Wasserstrahl sprudelt ca.eine Hand breit über die Schlauchmündung nach oben

Den Schlauch wie ein Bleistift zum Schreiben halten














Beim Giesskannen-Guss lass dir von jemandem helfen. Ansonsten kannst du den Guss alleine vornehmen.

Los geht's: Du beginnst beim rechten kleinen Zeh und führst den kalten Wasserstrahl langsam an der rechten Aussenseite der Wade eine handbreit über die Kniekehle.


Dort ca. 10 Sekunden verweilen, während der Strahl langsam hin und her bewegt wird. Dabei ummantelt das Wasser die Wade.

















Danach langsam die Innenseite der rechten Wade bis zur grossen Zehe hinunterfahren.

Wechsle nun zur linken Seite:
Beginne beim linken kleinen Zeh, fahre langsam die linke Wade hoch, bis eine Handbreit über die linke Kniekehle. Nun für 5 bis 10 Sekunden zur rechten Kniekehle "springen", danach wieder zur linken wechseln, einige Sekunden die Wade vom Wasser ummanteln lassen und danach langsam die linke Wade bis zur grossen Zeh wieder hinunterfahren.

Jetzt wiederholst du die beiden Güsse, mit dem Unterschied, dass du, statt über die Wade, auf der rechten und linken Seite des Schienbeins hoch und wieder runter fährst und statt oberhalb der Kniekehle, oberhalb des rechten, bzw. des linken Knies stehen bleibst.

Zum Abschluss begiesse die rechte und linke Fusssohle. Das Wasser mit den Händen abstreiffen, nicht abtrocknen, und evtl. durch Bewegung für Wiedererwärmung sorgen.

Leichte Füsse und alles Liebe wünscht dir
deine Hedy