Gästetisch vom 28. März 2014

So sah unser Gästetisch vom 28. März aus.


Rohkosttürmchen

 


                                Rüebli-Apfelsuppe mit Bärlauch-Rahmhäubchen
 


                                                                  Vollwertleckereien mit...

 



...Dipgemüse

 


                                 Gemüsecurry auf Couscous 

 
 
 
 
 
 
 
 



Rosmarin-Pannacotta mit Bliämli
 
  


Danke, liebe Gäste, danke, Joos und Arlett!

Spargel und Erdbeeren....

Nun stapeln sie sich wieder beim Grossverteiler: Kisten mit Erdbeeren und Spargeln. So sehr sie mich anlachen - ich bleibe standhaft und kaufe keine Erdbeeren und Spargeln, so lange diese bei uns nicht Saison haben.

- inländische Erdbeeren erhält man bei uns von Juni bis September
- inländischen Spargel gibt es ab Mitte April bis  Mitte Juni

Ja, es ist nicht leicht zu widerstehen, und ich muss mich in Geduld üben. Aber dafür habe ich dann ein Produkt, welches von Geschmack und Vitalstoffgehalt kaum zu übertreffen ist...

Herzlich grüsst dich 
deine Hedy

Gästetisch

Unser nächster Gästetisch findet am Freitag, 28. März 2014, statt.

Wir werden folgendes servieren:

• Rohkosttürmli
• Rüeblisuppe mit Bärlauchpesto-Rahmhäubchen
• Vollwertleckereien
• Gemüsecurry mit Couscous
• Rosmarin-Pannacotta
• dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter
• Kaffee und Konfekt

Dieser Abend ist leider ausgebucht.

Unsere weiteren Gästetisch-Daten, jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet:

- Freitag, 11. April 2014 (ausgebucht)
- Freitag, 09. Mai 2014 (noch 6 freie Plätze)
- Freitag; 13. Juni 2014
- Freitag, 04. Juli 2014
- Freitag, 22. August 2014 (ausgebucht)
- Freitag, 12. September 2014
- Freitag, 24. Oktober 2014
- Freitag, 21. November 2014 (noch 6 freie Plätze)
- Freitag, 12. Dezember 2014

Über eine Reservation freuen sich:
- 079 743 19 07 (Arlett)
- 079 334 72 24 (Andrea) 

Bäretätzli

Musste meinen Lieben wieder einmal etwas Gutes tun...

Bärentatzen

 

     220 g           Dinkel, fein gemahlen

        70 g           Mandeln gemahlen

        1 EL          Kakao (ungezuckert!)                     alles vermischen

    1/4 TL          Zimt

      1 MS           Nelken

  1 Prise            Salz 

     100 g          Akazienhonig                                     zu obigen Zutaten geben und

     125 g          Butter (weich)                                    gut verkneten

                                                                                       Teig abdecken und ca. 1 Std. kühl stellen

                                                                                       Backofen auf 180° C vorheizen 

                                                                                       zwei Teigrollen formen (ca. 3 cm dick)

      Stücke abschneiden und daraus muskat-
      nussgrosse Kugeln formen 

      Teigkugeln auf Blech setzen und mit
      Gabel eindrücken (wie kleine Tatzen) 

 

                                                                                              Backen:    14 Min. bei 180° C in Backofenmitte

                                                                                             Das Rezept stammt von Anneliese Lehmann
                                                                                             aus "Meine besten Rezepte aus der Vollwert-
                                                                                             Backstube" / Schnitzer

News aus der Sachensucherei

Nun ist es vollbracht: Die Sachensucherei in Bad Ragaz hat letztes Wochenende ihre Tore geöffnet.

Was meine lieben "Gästetisch-Freunde" Arlett und Joos in gut drei Monaten geschafft haben, ist einfach nur grossartig. Bis auf einige sanitäre Arbeiten haben sie den ganzen Umbau (Ladenlokal, eine geniale Kellerbar, die Wohnung ist noch in Arbeit) alleine gestemmt. Schau' mal, was dabei heraus gekommen ist:

 

 

Schön, gell? Ein Besuch lohnt sich echt, falls du einmal in der Nähe bist (geöffnet jeweils dienstags und mittwochs).

 

Etwas Herzhaftes

Getreide-Rüebli-Burger 

400 g         Wasser

   1 TL         Bouillon                                                        zusammen aufkochen

 

je 70 g       Grünkern, Weizen, Hafer                         mittelfein schroten und in die Bouillon ein-

                                                                                           streuen, einmal aufkochen lassen, vom Herd

                                                                                           nehmen und 10 Min. ausquellen lassen 

1 mittl.       Zwiebel                                                         fein hacken
          1      Knoblauchzehe                                         zerdrückt

    20 g       Butter                                                            Zwiebel und Knoblauch darin andünsten

  50 g         Rüebli                                                             fein raspeln und kurz mit den Zwiebeln mit-

                                                                                            dünsten 

                                                                                            Zwiebel und Rüebli mit dem Getreide gut ver-

                                                                                                  mischen und abkühlen lassen

je 1 EL      Schnittlauch und Peterli                             fein hacken

½ TL        Majoran

                  Salz, Pfeffer, Paprika                                   alles mit der Masse mischen, pikant abschmek-

                                                                                            ken und kleine Burger formen

 
                   Olivenöl                                                          Die Burger auf beiden Seiten braten 


Dieses Rezept habe ich aus "GESUND EINFACH DELIKAT" von Rita Bernardi und wurde von mir leicht abgeändert.

Dazu passt das "schnelle Tomaten-Ketchup"  von Udo Einenkel.

Ä Guätä!!!