Gesundheit
Freunde
Zeit
Freiheit
Sonne
Liebe
Wind-im-Haar
Erfolg
Schutzengel
Friede-Freude-Eierkuchen
Wertschätzung
schöne Augenblicke
Genussmomente
Weite
Ruhe
Durchblick
Klarheit
Vertrauen
den-Himmel-auf-Erden
...und noch viel mehr wünsche ich dir zum Jahreswechsel! Danke, dass du mich durch das vergangene Jahr begleitet hast!!!
Von Herzen grüsst dich
deine Hedy
Kürzlich habe ich bei einem grösseren Anbieter dies gesehen:
Assortierte Beeren, importiert aus Peru!!!
Ich versuche, mich nach dem Angebot der Saison zu richten. Produkte aus der Region sind mir am liebsten, denn da weiss ich, dass die Wege und Lagerzeit kurz sind und der Vitalstoffverlust gering. Erdbeeren kommen mir vor Mitte Mai nicht ins Haus. Sie schmecken dann ja auch erst am besten. Gleich verfahre ich mit Spargel.
Über Konsumenten zu schimpfen, die nicht über ihre Nasenspitze hinausdenken, bringt nichts. Nehmen wir uns lieber an der eigenen Nase und prüfen unser Konsumverhalten wieder einmal kritisch. Bedarf es eventuell da und dort kleinerer Korrekturen? Ein Blick in den Saison-Kalender kann uns weiter helfen:
Im Moment setzen wir auf
Kohlarten wie Chinakohl, Weiss- und Blaukabis, Wirz und auf Rüben- und
Knollengewächse wie Pastinaken, Karotten, Knollensellerie und Kartoffeln. Aber auch
Randen, Kürbis, ungebleichter Lauch und Zwiebeln sind im Winterhalbjahr
aktuell. Als Salate bieten sich Nüsslisalat, Chicorée, Ciccorino und Zuckerhut
an.
Beim Obst sind es Apfel und Birne, die jetzt Saison haben. Aber auch die Kiwi kommt teilweise aus heimischem Anbau. Daneben liefern auch Baumnüsse, Haselnüsse und Saaten wie Sonnenblumen- und Kürbiskerne wichtige Vitalstoffe. Bitte nicht vergessen, wertvolle Fette (z.B. unpasteurisierte Butter, Vollrahm) oder Öle (z.B. natives Olivenöl) auf den Speiseplan zu setzen.
Eine schöne Auswahl eigentlich, die uns auch noch dabei hilft, gesund durch den Winter zu kommen.
In diesem Sinne wünsche ich dir beste Gesundheit und sei herzlich gegrüsst
deine Hedy
Noch einmal schlafen, dann ist es soweit...
Ich freue mich riesig! Chum doch ai...
Ist es eigentlich möglich, Schokolade ohne Zucker herzustellen, die dazu noch "schweinelecker" ist? Jawoll, ist es!!!
Dieses Rezept habe ich im genialen Vollwertkoch- und backbuch "Süsse Träume" von Alexandra Eideloth und Kornelia Müller gefunden:
70 g Kakaobutter in einem Topf auf niedrigster Stufe schmelzen
60 g Akazienhonig
30 g Kakaopulver ungesüsst alle Zutaten dazu geben, lange und gut verrühren
60 g Haselnussmus
2 Tr. ätherisches Öl Tonka
3 Tr. ätherisches Öl Orange
Bitte immer darauf bedacht sein, dass die Temperatur möglichst niedrig ist.
Die flüssige Schokolade kann nun mit Nüssen, Mandeln, Rosinen, Cranberries, rosa Pfeffer oder ätherischen Ölen, wie z.B. Pfefferminze oder Mandarine, verfeinert werden. Lass deiner Fantasie freien Lauf...
Ich giesse die Schoggi gerne in Muffin-Silikon-Formen. Das ergibt dann kleine Taler, welche bei Bedarf geschmolzen und weiter verarbeitet werden (z.B. für Pralinen oder Desserts). Du kannst die Masse aber auch auf ein mit Backreinpapier ausgelegtes Blech giessen. Nun für mehrere Stunden in den Kühlschrank damit, bis die Schokolade fest ist.
Übrigens: Kakaobutter erhältst du bei www.bioverde.ch oder bei www.rawling.eu. Vielleicht kann man dir auch im Bioladen oder Reformhaus in deiner Nähe Auskunft geben.
Kakaobutter (in Rohkostqualität) ist ein sehr wertvolles und schonend hergestelltes Produkt und ist deswegen nicht ganz günstig. Aber, ich sage dir, es lohnt sich, den Preis zu zahlen!! Als Alternative kannst du auch gewöhnliche Butter nehmen. Jedoch wird die Schoggi dann nicht so fest.
Das nenne ich doch mal "Genuss ohne Reue...". In meinem nächsten Blog-Beitrag verrate ich dir ein Rezept für feine Honigmarzipan-Schoko-Kugeln. Ich freue mich jetzt schon...
Herzlich grüsst dich
deine hedy
