Dazu hoble ich dünne Scheiben und richte sie auf einem flachen Teller schön an. Dann bereite ich ein Dressing aus Senf, Honig, einem feinen Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und vielen klein gehackten Kräutern. Das Dressing über die Randen verteilen, mit Blüten dekorieren. Dazu ein feines Stück Vollkornbrot. Et voilà! So schnell ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Gericht (Rande und Petersilie haben neben vielen anderen Vitalstoffen einen hohen Anteil an Eisen) zubereitet.
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