Samstag, 31. August 2013

Gästetisch, Freitag 13.09.2013

Unser Gästetisch vom 13. September 2013 ist zwar bereits ausgebucht. Doch möchte ich dich trotzdem ein wenig "gluschtig" machen...



















Wir servieren

  • Bunter Salat mit gefüllten Datteln
  • Heusüppli mit Grissini
  • Gemüsetarte
  • Randenrisotto mit gebratenen Zucchinistreifen
  • Mohn-Panna cotta mit kleinem Zwetschgen-Streuselkuchen
  • dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter
  • Kaffee und Konfekt

  • Hast du Lust, zu einem späteren Zeitpunkt einmal unser Gast zu sein?

    Auf deine Anmeldung freuen sich:
    - Arlett:    079 743 19 07
    - Andrea: 079 334 72 24


















    Unsere weiteren Gästetisch-Daten, jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet:

    - Freitag, 18. Oktober 2013 (5 freie Plätze)
    - Freitag, 8. November 2013 (ausgebucht)
    - Freitag, 13. Dezember 2013 (4 freie Plätze)

    Auf ein baldiges Wiedersehen freut sich
    deine Hedy

    Mittwoch, 28. August 2013

    Mehr Kindheitserinnerungen - "Ofätoori"

    Als ich Kind war, verbrachten wir unsere Ferien oft auf der "Alp". Zugegeben, es war jetzt nicht wirklich eine Alp, sondern eine Ferienwohnung auf knapp 1'300 Metern Höhe, die mit dem "Bähndli" oder über eine holprige Strasse erreichbar war. Oft kam es vor, dass sich eine Kuh vom benachbarten Älpler in unser Gärtlein verirrte, selig graste und uns mit ihren schönen Augen anglotzte. Also war es doch irgendwie unsere Alp.

    Am ersten Ferientag steckte Mami uns fünf Kinder und Proviant für eine halbe Armee in ihren Kleinwagen. Der Papi blieb Zuhause und arbeitete. Und los ging's im Schuss in Richtung Rinderbühl. Die Kurven, besonders die eine, waren für ein derart beladenes Gefährt die ultimative Herausforderung. Wenn's nicht beim ersten Versuch gelang, die steigende Kurve zu bezwingen, mussten wir Kinder aus dem Auto steigen, und Mami musste weiter unten nochmals Anlauf holen. Wir haben es schliesslich jedes Mal geschafft.

    Kaum angekommen und ausgepackt, ging's raus über Stock, Stein und Wiese zum nahen Wald. Was haben wir da für Abenteuer erlebt....Wieder zurück in der Hütte hatte die Meute natürlich einen Bärenhunger.

    Der Duft, der uns, von der Küche her kommend, durch unsere Rotznasen zog, war einfach nur himmlisch - Ofätoori!!!!!

    Hier die vollwertige Variante:

     6 dl                 Rahmwasser (halb/halb)      im Kochtopf erwärmen
    200 g               Maisgriess                            unter Rühren einrieseln lassen
    1                      Zitrone                                 Schale abreiben und dazu geben
    1 Prise             Salz                                      unterrühren und alles kurz aufkochen
                                                                         Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen
    2 EL                 Akazienhonig                       unter die Masse ziehen

                            Butter                                   eine Auflaufform buttern
                                                                         die Hälfte der Griessmasse einfüllen

                                                                         Backofen auf 180 Grad vorheizen

    700 g              Äpfel                                     entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden

    2 EL                Akazienhonig                      
    20 g                Butter                                   zusammen in Pfanne geben und die Äpfel darin kurz
                                                                        dünsten

    3 - 5 EL          Rosinen
    1 MSP            Vanillemark                          alles zur Apfelmasse geben und schön durchmischen
    1 EL               Zitronensaft
                                                                        nun Apfelmasse in die Auflaufform füllen und mit der
                                                                        restlichen Griessmasse bedecken

                                                                        20 - 25 Minuten in der Ofenmitte backen

                                                                        Ä Guätä und alles Liebe wünscht dir
                                                                        deine Hedy
                  

    Freitag, 23. August 2013

    Familien-Zuwachs

    Darf ich vorstellen: Das ist Mili, unser neues Familienmitglied. Sie wohnt seit zwei Wochen bei uns und ist ganz ein liebes und verspieltes Katzenbaby.


    Mili hatte heute ihren ersten Ausgang. Entdeckungsreise rund ums Haus war angesagt. Dabei machte sie Bekanntschaft mit Nachbar's Hasen. Sie jagte Insekten und kaute auf Ästen und Gräsern herum. Naturgemäss wird sie schon bald auf Mäuse- und Vogeljagd gehen. Ihre Beute wird sie ebenfalls naturgemäss roh verspeisen. Wie auch die Gräser und Wurzeln usw.
     
    Deswegen werden wir unsere Katze auch nicht mit dem gekochten und konservierten Beutel-Nassfutter "verwöhnen", zumal es auch recht unangenehm riecht (finde ich zumindest). Mili bekommt neben etwas Trockenfutter und Wasser täglich folgendes:
     
    - 1 TL Getreide fein geschrotet
    - 1 TL Rüebli (Karotte) ganz fein gerieben
    - 1 EL gehacktes Rindfleisch (kein Schwein verwenden)
    - etwas Leitungswasser

    Dies alles vermische ich gut mit einer Gabel. Zwar bekommt Mili kein Petersilienblättchen oben drauf, aber sie liebt ihr Menü trotzdem heiss.

    Selbstverständlich wird die Menge erhöht, wenn Mili danach verlangt (Sie wächst ja schliesslich noch). Das Fleisch friere ich übrigens portionenweise ein und stelle jeweils am Vorabend eine Portion in den Kühlschrank.

    Mili hat ein wunderbar feines und glänzendes Fell, macht super "schön" in ihr Kistchen (und zwar wohlgeformte, feste "Stinkies" und keine "Plurps", die ich oft von anderen Katzen in unserem Garten liegen sehe) und ist total aufgeweckt. Es geht ihr richtig gut. - Und mir geht es auch gut, denn ich weiss, dass Mili gesund bleibt und uns viel Freude bereiten wird.

    Herzlich
    deine Hedy


    Mittwoch, 21. August 2013

    Vollwertkochkurs "Vegetarisch - aber richtig"

    Endlich geht's nach der Sommerpause wieder los mit meinen geliebten Vollwertkochkursen.

    Wir starten am Freitag, 30. August 2013,  um 18:30 Uhr mit

    "Vegetarisch - aber richtig"

    Ein einziger Platz ist noch zu haben.
    Infos und Anmeldung unter www.hauptsach-gsund.ch oder 079 334 72 24


















    Weitere Kochkurse:

    - Freitag, 25.10.2013        Kochen mit Hülsenfrüchten und Getreide
    - Freitag, 22.11.2013        Torten und andere süsse Verführungen

































    Wie schön es doch wäre, dich auch mal dabei zu haben.
    Herzlich grüsst dich
    deine Hedy



    Sonntag, 18. August 2013

    Ferien

    Hallo, liebe Blog-Leserin, lieber Blog-Leser

    Ich melde mich aus meinen Ferien zurück. Zwei Wochen "dolce far niente" mit meiner Familie im schönen Tessin. Ach, war das herrlich....



















     
    Ich wünsche dir einen guten Start in die neue Woche. Deine Hedy
    

    Montag, 12. August 2013

    Gästetisch in der Sachensucherei

    Unser nächster Gästetisch findet am Freitag, 23. August 2013, statt. Wir haben noch 10 frreie Plätze, und freuen uns, Ihnen folgendes aufzutischen:

    Le menu rouge
    Gaestetisch
    • Wassermelonen-Feta-Salat
    • Tomaten-Basilikum-Süppli
    • Sommergemüsekuchen, dazu ein Rettichcarpaccio mit Wasabimarinade
    • Randenrisotto mit gebratenen Zucchinistreifen
    • Früchte-Tiramisu
    • dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter
    • Kaffee und Konfekt
    Preis, exkl. Getränke, Fr. 58.- (nur Barzahlung möglich)

    Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung:
    - 079 743 19 07 (Arlett)
    - 079 334 72 24 (Andrea)

    Unsere weiteren Gästetisch-Daten, jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet:

    - Freitag, 13. September 2013 (ausgebucht)
    - Freitag, 18. Oktober 2013 (5 freie Plätze)
    - Freitag, 8. November 2013 (ausgebucht)
    - Freitag, 13. Dezember 2013