Sonntag, 16. Oktober 2016

Ade, lieber Weihnachtszauber...

...ade kleinster Weihnachtsmarkt!

Du hast uns die letzten vier Weihnachtszeiten mit viel Inspiration und weihnachtlicher Stimmung beglückt und hast uns viele schöne Begegnungen beschert.

Viele Veränderungen in unseren Leben führen dazu, dass die einen ihre beruflichen Zelte in Stans abbrechen und sich auf andere Aufgaben konzentrieren und die Andere sich aufgrund beruflicher Veränderung ebenfalls mehr auf andere Aufgaben konzentriert...

Unseren treuen Besuchern und Gästen wünschen wir jetzt schon eine besinnliche und schöne Weihnachtszeit.

Euer Weihnachtszauber-Team


Aufhören, wann es am schönsten ist!


So können wir es nicht sagen, denn es war von Anfang an schön....
Unglaublich viele tolle Menschen, aus allen Ecken der Schweiz, durften wir kennen lernen...



Im November 2011 startete das Projekt Gästetisch Stans mit 2 Gästen. Wir hatten die beiden, der Temperatur wegen, in unser Schaufenster gesetzt und schlossen konsequent nach jedem Service-Gang die Türe hinter uns, damit die Wärme bei unseren Gästen blieb. Für zufällig durch die Tottikonstrasse spazierende Menschen muss dieses speisende Paar, an einem mit Blumen und Kerzenlicht geschmückten Tisch, sehr lustig ausgesehen haben, und wir sind den beiden von Herzen dankbar, dass sie uns den Start in unser Abenteuer so einfach gemacht haben. 

Mit der Zeit durften wir immer mehr Gäste verwöhnen, und in unserem dritten Jahr wurden wir regelrecht überrannt. Zeitgleich veränderten sich auch unsere Leben, und wir hatten ab und zu etwas Mühe, unsere Energie beieinander zu halten. Die Freude und die Inspiration haben wir jedoch nie verloren. Im November dieses Jahres feiern wir unser fünf jähriges Jubiläum. Seit dem Start  haben wir rund fünfzig Fünf-Gänge-Menüs gekocht. Es wird Zeit für ein paar Veränderungen. Am Oktober-Gästetisch kochen wir für eine geschlossene Gesellschaft. Somit bietet der November die letzte Gelegenheit, einen Platz bei uns zu ergattern.

Aktuell sind 4 Plätze verfügbar.

Wie es mit unseren Koch-Gelüsten weiter gehen wird, steht noch in den Sternen. Es ist aber davon auszugehen, dass wir mit einer etwas veränderten Version durchstarten, bevor uns die Füsse unter unseren Tischen einschlafen.Für das grosse Vertrauen und die oft sehr lobenden Worte und Rückmeldungen, möchten wir uns bei unserer grossen Gästeschar von ganzem Herzen bedanken.Andrea, Arlett & Joos

Montag, 19. September 2016

Gästetisch...

Letzten Freitag war Gästetisch. Vielen herzlichen Dank den 15 Damen und dem Herrn für den Besuch!!!











- Salat mit Fenchel, Orange und Grapefruit
- Mostsuppe
- Krapfe auf kleinem Ratatouille
- Polenta und Aubergine gebraten mit Salbeibutter
- Zwetschgenkuchen und -Granita

Und, wie immer, selbst gebackenes Vollkornbrot mit feiner Kräuterbutter


Montag, 12. September 2016

Es ist wieder Gästetisch...

... und wir freuen uns, euch dieses aufzutischen:

- Fenchelsalat mit Orange und Grapefruit
- Mostsüppli
- Mediterran gefüllte Krapfe auf kleinem Ratatouille
- Polenta gebraten mit Aubergine und Salbeibutter
- Zwetschgenkuchen mit Granita
- dazu frisch gebackenes Vollkornbrot mit Kräuterbutter


Wir freuen uns auf deine Anmeldung:

- 079 743 19 07 (Arlett)
- 079 334 72 24 (Andrea)

Montag, 5. September 2016

Vollwertkochkurs von diesem Freitag...

Möchtest du diesen Freitag Abend im gemütlichen Kreis beim Kochen und Essen verbringen?

Es hat noch Platz im Vollwertkochkurs "Die Düfte des Orients". Über deine spontane Teilnahme freue ich mich!

Infos siehe: www.hauptsach-gsund.ch


 

Herzlich grüsst dich
deine Hedy

Dienstag, 23. August 2016

Jupiii.... endlich wieder Gästetisch!

Diesen Freitag, 26. August 2016, schwingen wir endlich wieder einmal die Kochlöffel...
Wir freuen uns, unseren Gästen folgendes aufzutischen:

  • Salat an feiner Kräutersauce, dazu Avocado mit zweierlei Tomaten im Gläsli
  • Süsskartoffel-Crème mit Gemüsechips
  • Kleine Tomaten-Tarte auf Ratatouille mit Zuchetti-Involtini
  • Auberginen-Auflauf auf Mascarpone-Geisskäse-Ravioli
  • Panna Cotta mit Johannisbeeren-Coulis
  • dazu frisch gebackene Vollkornbrötli mit feiner Kräuterbutter

Preis: Fr. 65.-- pro Person, exkl. Getränke (nur Barzahlung möglich)

Es hat noch freie Plätze. Über Ihre Anmeldung freuen sich:

- 079 743 19 07 (Arlett)
- 079 334 72 24 (Andrea)


Unsere weiteren Gästetisch-Daten:

- Freitag, 16. September 2016
- Samstag, 12. November 2016

Jeweils um 19:00 Uhr - Bar ab 18:30 Uhr geöffnet





Sonntag, 19. Juni 2016

Für heissere Zeiten... Mangosorbet

Ich habe die Hoffnung auf Sommer noch nicht aufgegeben. Und weil ich bereit sein will, wenn er dann kommt, stelle ich mir heute dieses göttliche Mango-Sorbet ins Gefrierfach:


Mangosorbet

3                reife Mangos                               schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden
3                Bioorangen                                  Saft
200 ml     Kokosmilch
6                Datteln entsteint                         klein schneiden

                                                                           alle Zutaten in einen grossen Massbecher geben,
                                                                           fein pürieren und durch ein Sieb passieren

                                                                           Die Masse in einer Flachen Schüssel oder Schale
                                                                           ins Gefrierfach stellen

                                                                           alle 15 bis 20 Min. mit einem Schneebesen rühren,
                                                                           bis ein cremiges Sorbet entstanden ist

                                                                           Gefrierzeit ca. 60 - 90 Min.


Ich gebe es zu, die Zutaten sind nicht gerade aus der Region. Aber in diesen regnerischen Zeiten mag ich mir gerne etwas Sonnenverwöhntes gönnen...

Hab' die Sonne im Herzen und sei herzlich gegrüsst.
Deine Hedy