Saisonkalender Januar: Waldorfsalat (ohne Mayo)

Hier also das verprochene Winterrezept:

Waldorfsalat (ohne Mayonnaise)

1 kleine          Knollensellerie                       nur dort schälen, wo sie etwas "hölzig" ist, dann
                                                                          fein raffeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln
1 kleiner        Apfel                                         in kleine Würfel schneiden
1 handvoll    Baumnüsse                              grob hacken, alles in eine Schüssel geben

2 EL               Crème fraiche
2 EL               Saft einer Orange
1 EL               Akazienhonig                         alles mit der Sellerie, dem Apfel und den Nüssen
1 EL               Apfelessig                                vermischen, anrichten und mit Apfelspalten und
2 EL              Olivenöl extra vergine         Baumnüssen garnieren
                       Salz und Pfeffer

Viel Spass und "en Guätä" wünscht dir
deine Hedy