Dienstag, 1. Juli 2014

Apfel-Streuselkuchen

Und hier liefere ich dir gleich noch das Rezept für den feinen Apfel-Streuselkuchen, den wir an unserem Vollwertkochkurs "Süsse Verführungen" gebacken haben.


Apfel-Streusel-Kuchen

Hefeteig 
                400 g      Dinkel                                                                 fein mahlen
       1/2 Würfel      Bio-Hefe
              200 ml      Rahmwasser (halb-halb)                             die Hefe darin mit Schwingbesen auflösen
 
                                                                                                  Das Hefewasser mit 100 g Mehl mischen
                                                                                                            Diesen Vorteig 10 Min. warm stellen 
  
                  60 g      weiche Butter
                  80 g      Akazien- oder Blütenhonig                          zusammen erwärmen und mit dem restlichen
                                                                                                            Mehl zum Vorteig geben 
 
              1 Prise      Salz                                                                    salzen. Den Teig kräftig durchkneten.
                                                                                                            Diesen Teig in einer Schüssel zugedeckt für eine 
                                                                                                            halbe Stunde gehen lassen 

                                                                                     
Streusel 

                150 g      Dinkel                                                                 fein gemahlen 
                  60 g      weiche Butter 
                  60 g      Akazienhonig 
                  40 g      grob gehackte Nüsse                                      alle Zutaten von Hand gut vermischen 
              1 Msp.      Vanillemark                                             
              1 Msp.      Zimtpulver

 

 

Belag 
                800 g      Äpfel mit der Schale                                       mit der Röstiraffel raspeln 
                        1       Zitrone                                                              Saft und Abrieb unter die Äpfel mischen 

                                                                                                            Backblech gut einbuttern 
                                                                                                            Hefeteig mit feuchten Händen ausstreichen  
                                                                                                            Apfelmasse auf den Teig geben
                                                                                                            Streusel darüber verteilen

                                                                                                           Backen: 30 - 40 Minuten bei 180C
 
 
Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen mit einem Klacks geschlagenem Rahm :-).
Eine schöne Woche wünscht dir
deine Hedy
 
 



 


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